Ανακαλύψτε το Timber, το νέο εστιατόριο με εξαιρετικές τεχνικές καπνίσματος στις Βρυξέλλες
Ενημερώθηκε στις 25 Δεκεμβρίου 2023 από pierre
Στις Βρυξέλλες, η νέα διεύθυνση «smoky cuisine», Timber, άνοιξε τις πόρτες της τον Νοέμβριο του 2023, προσφέροντας μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρίαε που συνδυάζει επιδέξια τα καλύτερα τεχνικές καπνίσματος με εποχιακά πιάτα, ικανοποιώντας έτσι τις προσδοκίες των χορτοφάγων καθώς και λάτρεις του κρέατος.
Φωλιασμένο στην καρδιά του διάσημου Forêt de Soignes, το Timber καταλαμβάνει τώρα το μέρος που ήταν παλαιότερα γνωστό ως Βασιλική Βελγική, επανασχεδιασμένο προσεκτικά από τον Lionel Jadot και την ομάδα του. Βρείτε Ξυλεία στον 2ο όροφο του Mix, Boulevard du Souverain 25, 1170 Βρυξέλλες.
Ο σεφ Olivier Langlet και ο executive chef Andy Vandegucht σας προσκαλούν να ανακαλύψετε ένα δημιουργική κουζίνα που αναδεικνύει τοπικά και εποχιακά προϊόντα, ενισχυμένη από τις τεχνικές καπνίσματος του καπνιστηρίου «Smoky» που βρίσκεται στην τεράστια βεράντα του εστιατορίου.
Που είσαι λάτρης των λαχανικών ή του κρέατος, το μενού του Timber προσφέρει ποικίλες επιλογές, που κυμαίνονται από κοκκινιστό eryngii (σπανάκι, κρεμμύδι μπεαρνέ) και φιλέτο λαβράκι ή το coucou de Malines μαριναρισμένο για 12 ώρες και το “κόκκινο entrecôte de Flandres”. Συνοδέψτε το γεύμα σας με ένα εκλεκτή επιλογή κρασιών και κοκτέιλ εξατομικευμένες προσφορές σε συνεργασία με το γειτονικό Roméo, το wine bar που διευθύνει ο mixologist Cedric Buscemi.
Η πρωτότυπη λειτουργική αρχιτεκτονική του Mix, μεγεθύνεται από μοναδικές δημιουργίες, δημιουργεί μια εξαιρετική ατμόσφαιρα στο Timber. Σχεδιασμένο για να προσφέρει μια αξέχαστη οπτική εμπειρία, το εστιατόριο διαθέτει στοιχεία όπως ένα μπαρ claustrad με υπογραφή Pierre Culot, ένας τοίχος με χωμάτινη επένδυση από το Grond Studio, υφασμένοι μεταλλικοί πολυέλαιοι της Adeline Halot, υφαντά δέρματα του Charles Schambourg και ξύλινα και μεταλλικά τραπέζια από Pierre Εμμανουέλ Βαντεπούτε. Το παιχνίδι του φωτός που δημιουργείται από τις λίμνες του νερού και τα κρεμαστά που σχεδίασε το Krjst Studio συμπληρώνουν την οικεία και συγκρατημένη ατμόσφαιρα, προσθέτοντας μια νότα μυστηρίου.
Η ξυλεία σας προσκαλεί σε ένα αποκλειστική γευστική εμπειρία μόνο για ενήλικες. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα από Τρίτη έως Παρασκευή και για δείπνο από Τετάρτη έως Σάββατο, προσφέροντας εποχικά πιάτα που επισκέπτονται ξανά με καπνιστή πινελιά, συνοδευόμενα από εκλεπτυσμένη επιλογή κρασιών και κοκτέιλ.
Πληροφορίες Pratiques:
- 📍 2ος όροφος του Mix Brussels, Boulevard du Souverain 25, 1170 Brussels
- 🕒 Ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα από Τρίτη έως Παρασκευή και για δείπνο από Τετάρτη έως Σάββατο.
