Γνωρίζετε το βελγικό βιολογικό τζιν: Cala Kumquat;

Ενημερώθηκε 17 Ιανουαρίου 2021 από pierre

Ξέρεις το Κουμκουάτ;

Cala kumquats το βελγικό βιολογικό και χειροποίητο τζιν

Εάν ο κόσμος της κηπουρικής και της μαγειρικής δεν είναι τα αγαπημένα σας χωράφια, είναι απίθανο να έχετε ήδη ακούσει για το κουμκουάτ. Πίσω από αυτό το όνομα κρύβεται το μικρότερο από τα εσπεριδοειδή, που προέρχονται από την Ασία. Αν έχετε ήδη τσακίσει αυτό το φρούτο με τα δόντια σας, τρώγεται με τη φλούδα, οπότε μάλλον θα έχει αφήσει μια ελαφρώς ξινή γεύση στο στόμα σας.
Το Kumquat ωστόσο δεν άφησε αδιάφορο τον Thierry Verhoeven. Ήταν το 2000, στα εργαστήρια του Σοκολάτα Βρυξελλών Ο Laurent Gerbaud ότι δοκιμάζει για πρώτη φορά κουμ κουάτ με σοκολάτα. Αργότερα, όταν η Françoise Heidebroek (ένας δενδροκόμος σε βιολογικό οικογενειακό κτήμα που καλλιεργεί με πάθος κουμ κουάτ στην Ανδαλουσία) παρουσιάζει τα Κουμκουάτ στον Τιερί Βερχόφεν για δεύτερη φορά, ο τελευταίος είχε μια γευστική αποκάλυψη. Αυτό το φρούτο ονομάζεται "χρυσό πορτοκάλι" στα καντονέζικα θα γίνει το κύριο συστατικό του μελλοντικού του αλκοόλ: το βιολογικό, βελγικό και χειροποίητο τζιν: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, ο πρώτος γεννημένος μιας νέας μάρκας

Ο Thierry Verhoeven, ο δημιουργός της επωνυμίας Cala Kumquat Spirits, δεν είναι αρχάριος στον τομέα του τζιν και του αλκοόλ. Εγγονός ενός εμπόρου κρασιού, έπεσε με κάποιο τρόπο στο δοχείο του μαγικού φίλτρου, όπως ο Οβελίξ, όταν ήταν μικρός. Αρχή 2019, μετά από αρκετές δοκιμές, περιπέτειες και αποτυχίες, το βελγικό βιοτεχνικό αποστακτήριο της Biercée, με τη βοήθεια του Pierre Ο Gérard (ο κύριος αποσταγματοποιός του Biercée), αποστάζει αρκετές εκατοντάδες κιλά κουμ κουάτ. Για λόγους ποιότητας, όλα αυτά επιλέγονται με το χέρι σε πλήρη ωριμότητα στην περιοχή της Ανδαλουσίας. Ρίο Τζάρα.

Ένα GIN με 100% φυσικά συστατικά για το Cala Kumquats Bio.

Τζιν Cala Kumquat δεν αποτελείται μόνο από εσπεριδοειδή. Αυτό το ποτό αποτελείται από διαφορετικά αποστάγματα υψηλής ποιότητας και100% φυσικής προέλευσης. Τουλάχιστον μετράμε οκτώ βασικά συστατικά. Μεταξύ αυτών όπως μούρα αρκεύθου, φρέσκα πιστοποιημένα βιολογικά κουμ κουάτ, φρέσκα ακατέργαστα λεμόνια Primo Fiore, φρέσκα ακατέργαστα πορτοκάλια, κακάο από την Ακτή του Ελεφαντοστού, αποξηραμένα χωνάκια λυκίσκου, βυνοποιημένοι κόκκοι κριθαριού, γαρίφαλο..

Το μυστικό των Cala Kumquats είναι ότι είναι το καθένα ατομικά αποστάζεται σύμφωνα με τους κανόνες της τέχνης και της παράδοσης χωριστά σε σφυρήλατο χάλκινο αποστακτήριο. Θα το έχετε καταλάβει, σε αυτό το μπουκάλι τζιν, μόνο η φύση και οι καρποί της βρίσκουν θέση. Εν ολίγοις, δεν υπάρχουν συνθετικά αρώματα, ακόμη και αυτά που χαρακτηρίζονται ως «φυσικά». Επίσης δεν θα υπάρχουν συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης. Επίσης, δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη.

Μετά την απόσταξη, ο κύριος αποστακτήρας αφήνει καθένα από τα αποστάγματα να ξεκουραστεί για αρκετούς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν τα αναμειγνύει σύμφωνα με μια μυστική και σχολαστική δοσολογία.

Cala Kumquats, ένα βελγικό τζιν από και για γνώστες.

Δεδομένου ότι το απόσταγμα δεν φιλτράρεται, το τζιν Cala Kumquat προσφέρει τη μύτη ένα φυσικό, αρωματικό και μαγευτικό μπουκέτο. Στον ουρανίσκο, όλη η ζέστη του ήλιου δείχνει το μεγαλείο της και απολαμβάνει τον ουρανίσκο με μια πληρότητα απαράμιλλων φρουτωδών γεύσεων με μια ελαφρά επιστροφή της γεύσης κακάο.

Eric Boschman, sΒέλγος ομελιέ και «Καλύτερος Σομελιέ του Βελγίου» 1988, σκηνοθέτης και αρθρογράφος των ΜΜΕ δοκίμασε την Cala Kumquats. Σύμφωνα με αυτόν «Είναι πολύπλοκο, αλλά χωρίς φασαρία. Είναι τραγανό και ακριβές, το σημάδι ενός οινοπνευματοποιού που ξέρει πού πηγαίνει. »

Τα γνώστες από τζιν θα εκτιμήσουν τα αρώματα και τις γεύσεις του υπηρεσία αγνό και φρέσκο. Για ακόμα πιο φρέσκο τζιν, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Το περισσότερο συμβατικός θα το εκτιμήσει απλά αναμειγνύεται, Για παράδειγμα, σε τζιν τόνικ σε πάγο. μιΔοκιμάστε 1/4 τζιν και 3/4 τόνικ για το τέλειο μείγμα! Εάν έχετε, προσθέστε μια φέτα φρέσκο κουμ κουάτ και ένα στριφτό ξύσμα στο ποτήρι λίγο πριν το σερβίρετε.

Είναι επίσης δυνατό να συμπεριληφθεί ως iβασικό συστατικό στα κοκτέιλ σας στο Gin Fizz ή στο Negroni που έχετε ξαναεπισκεφτεί μη διστάσετε να συμβουλευτείτε τις συνταγές στο επίσημο site.

Εν ολίγοις, εδώ είναι ένα Τζιν κατασκευασμένο στο Βέλγιο, για τους γνώστες ή όσους ενδιαφέρονται για καλά πράγματα, προφανώς πιείτε γουλιά στον ελεύθερο χρόνο σας με μέτρο, αλλά πάνω απ' όλα για να μοιραστείτε με φίλους σε α υπεύθυνη κατανάλωση.