Το βελγικό υποπολυβόλο, μια γαστρονομική περιέργεια να δοκιμάσετε απολύτως σε μαγαζιά με τσιπ στις Βρυξέλλες

Ενημερώθηκε στις 23 Μαΐου 2021 από pierre

Το βελγικό «mitraillette», ένα πιάτο που πρέπει να φάει σε ένα μαγαζί με τσιπς στις Βρυξέλλες

Σε προηγούμενο άρθρο σας είχαμε ήδη ενημερώσει τις καλύτερες πατάτες στις Βρυξέλλες. Ωστόσο, μια λεπτομέρεια μας διέφυγε… Δεν είχαμε αναφέρει ακόμη το περίφημο «υποπολυβόλο». Όχι για να σας δώσω την ιδέα να διαπράξετε μια ληστεία, αλλά ένα βελγικό πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε. Αυτό είναι ένα πραγματικό ίδρυμα στο Βέλγιο. Δεν είναι ένα πολυτελές γαστρονομικό πιάτο, αλλά μάλλον μια τοπική περιέργεια που πρέπει να φάτε.

Πάρτε μια μικρή δόση αμύλου και λίπος δεν σας ενοχλεί; Καν 'το! ο οπλοπολυβόλο είναι ένα πολύ πλούσιο πιάτο αρκετά υψηλή διατροφική πρόσληψη. Όχι για τίποτα οι φοιτητές των Βρυξελλών το λατρεύουν την επόμενη μέρα windlass  πολύ απασχολημένος μπύρες. Για να είμαστε ειλικρινείς, οι θερμίδες θα εξαρτηθούν κυρίως από το είδος του ψωμιού που χρησιμοποιείται, την ποσότητα των πατατών, το είδος της σάλτσας καθώς και την ποιότητα του μαγειρικού λαδιού.

Αυτό το πιάτο πιστεύεται ότι προήλθε από την περίοδο του Μεσοπολέμου. Όταν το τέλος του μήνα ήταν δύσκολο, οι στρατιώτες έτρωγαν ψωμί γεμάτο με λίγες πατάτες με κάθε απλότητα. Φαίνεται ότι το πρώτο υποπολυβόλο που κυκλοφορεί στα βελγικά καταστήματα χρονολογείται από το 1952. Θα προερχόταν από την περιοχή Charleroi. Εκεί, ο ειδικός στο θέμα θα ήταν το διάσημο μαγαζί με τσιπ «Robert la frite».

Πριν προχωρήσετε περαιτέρω, αυτά τα άρθρα μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

• Οι καλύτερες βελγικές πατάτες
• Τα καλύτερα σημεία για streetfood στην πρωτεύουσα
• Μέρη που λατρεύουν οι καλοφαγάδες

Τι είναι τοένα «βελγικό πολυβόλο», κρέας και πατάτες; 

Δεν είναι δυνατή η εισαγωγή α Βελγικό κατάστημα τσιπ και να μην το δείτε στο μενού. Προσοχή, μερικές φορές «το πολυβόλο» αλλάζει το όνομά του ανάλογα με την περιοχή. Μερικές φορές θα ονομάζεται επίσης “δρόμος” σε φελλό, “special”, “ψωμί και πατάτες”…. Η αρχή, ωστόσο, παραμένει η ίδια. ΕΝΑ μπαγκέτα στο οποίο εισάγουμε ένα κρέας μαγείρευτος, το πολύ πατάτες τηγανητές αφράτος μέχρι να βάλεις μερικά παντού στο πλατό και ένα περιχύστε με σάλτσα της αρεσκείας σας. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, τα ωμά λαχανικά είναι φυσικά προαιρετικά.

Μόλις έχετε τη συσκευή μπροστά σας, θα καταλάβετε καλύτερα το γιατί του ονόματος... Το καλάμι στην πραγματικότητα δεν είναι κλειστό, αλλά αρκετά ανοιχτό και οι πατάτες ξεχειλίζουν από όλες τις πλευρές μέχρι να πέφτουν μερικές φορές στο δίσκο. Μόλις καταπιεί το ραβδί, προφανώς θα σε χτυπήσουν νοκ άουτ.

Αν περνάτε από τις Βρυξέλλες, αφήστε το υγιεινό φαγητό για λίγο στην άκρη για μεσημεριανό διάλειμμα και δοκιμάστε αυτήν την αρωματική θερμιδική βόμβα.

Τι κρέας και σάλτσα να βάλεις στο βελγικό πολυβόλο σου;

Αυτό που μπορείς να εκτιμήσεις περισσότερο είναι αυτό μερικές φορές μπορείς επιλέξτε το κρέας σας καθώς και τη σάλτσα σου. Έτσι μπορείτε να κάνετε άπειρους συνδυασμούς. Κάθε μαγαζί με τσιπ έχει προφανώς τη δική του μυστική συνταγή. Το κρέας θα διαφέρει πολύ από μπιφτέκι σε μπριζόλα. Θα έχετε την επιλογή να βάλετε Mexicanos, Λευκή ή μαύρη πουτίγκα, Φωτιά (μακριά κόκκινη χοιρινή κροκέτα Χιλής), Κεφτεδάκια, μπροσέ, Cervelas, Chixfingers ή γαλοπούλα.

Το ίδιο και από την πλευρά της σάλτσας, θα έχετε επιλέξτε από μια ατελείωτη λίστα με σάλτσες: Aioli, κάρυ κέτσαπ, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, πικαλίλι ή τουρσιά, αμερικάνικη σάλτσα (δυνατή ή ήπια), σάλτσα andalai (μείγμα σάλτσας Ανδαλουσίας και πίτα), …. Αν δεν ξέρετε, επισκεφθείτε: Ανδαλουσιανή σάλτσα. Ωστόσο, μη διστάσετε να είστε δημιουργικοί. Στις Βρυξέλλες είναι συνηθίζεται να ζητάτε δύο διαφορετικές σάλτσες μέσα στο ψωμί (π.χ.: Andalouse, Mayo)

Γενικά, που πωλείται τυλιγμένο σε απλό χαρτί, μερικές φορές τοποθετημένο σε ένα πιάτο, το υποπολυβόλο θα τρώγεται ενώ περπατάτε στους δρόμους των Βρυξελλών. Αν το φάτε επί τόπου, μη διστάσετε να ζητήσετε τη σάλτσα «sauce apart» αν προσέχετε τη γραμμή σας.

Ένα βίντεο με το βελγικό υποπολυβόλο: 

Αν ακόμα δεν μπορείτε να φανταστείτε πώς είναι ένα βελγικό υποπολυβόλο, δείτε ένα βίντεο που θα σας ανοίξει την όρεξη. Μη διστάσετε να αναζητήσετε τα καλύτερα μαγαζιά με τσιπ στις Βρυξέλλες για να το δοκιμάσετε.