Φλαμανδικό μοσχαρίσιο στιφάδο

Ενημερώθηκε στις 7 Δεκεμβρίου 2022 από pierre

Καρμπονάδες βοδινού: ένα τυπικό βελγικό πιάτο με πολλαπλές γεύσεις

Μετά από μια εβδομάδα δουλειάς, θέλεις να ξοδέψεις να περάσεις καλά με την οικογένειά σου ή με φίλους. Θα θέλατε να απολαύσετε ένα νέο πιάτο για μια καλύτερη διατροφική εμπειρία. Επίσης, αν είστε στις Βρυξέλλες για 1 ημέρα, μπορεί να είναι το πιάτο της γεύσης. Ως παιδί να ανακαλύψει τα περίφημα βελγικά μαγειρευτά μπύρας.

Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο που εμφανίζεται στο μενού του σχεδόν όλα τα εστιατόρια στις Βρυξέλλες. Μάντεψε ? Ναι, είναι καρμπονάδες μοσχαριού. Είναι ένα ζουμερό πιάτο και η απόλυτη γεύση του θα σας κάνει να ονειρευτείτε. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το τυπικό βελγικό πιάτο;

Στη συνέχεια, διαβάστε αυτό το άρθρο, στο οποίο θα σας οδηγήσουμε να ανακαλύψετε το σύμπαν των Carbonades de Bœuf. Κι αλλα, τα καλύτερα μέρη όπου μπορείτε να το βρείτε πολύ γρήγορα.

Αν σας αρέσουν τα βελγικά πιάτα δοκιμάστε επίσης

Ανακαλύψτε τις υπέροχες καρμπονάδες βοδινού φτιαγμένες με βελγική μπύρα

Ετυμολογικά, η λέξη Carbonade προέρχεται από το λατινικό cabonis που σημαίνει «κάρβουνο» που δίνεται στο α πιάτο με κρέας ψητό στα κάρβουνα. Ονομάζεται ακόμα φλαμανδικές καρμπονάδες, αυτό το πιάτο συναντάται συχνά στο Βέλγιο και τη βόρεια Γαλλία.

Προτιμάται σήμερα από τους πληθυσμούς των Βρυξελλών, το Carbonades de Bœuf είναι ένα πιάτο με αυθεντική και ευχάριστη γεύση. Φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας κοκκινισμένο με κομμένα κρεμμύδια σε μια ήπια σάλτσα μπύρας.

Επιπλέον, οι καρμπονάτες βοδινού θα σας επιτρέψουν να τονώσετε την όρεξή σας και να σας χαρίσουν αξέχαστη ικανοποίηση. Καταναλώνοντας ανθρακικά βοείου κρέατος, προμηθεύετε τον οργανισμό σας με επαρκή θρεπτικά συστατικά χάρη στα συστατικά του τροφίμου.

Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και ορεκτικό πιάτο χάρη στα υλικά που αναφέρονται στην παρακάτω σειρά.

Καρμπονάτα με βελγική μπύρα και πολτό (γ) Pierre Halleux

Τα υλικά που χρειάζονται για να προετοιμάσετε σωστά το μοσχαρίσιο στιφάδο

Μεταξύ αυτών των καρυκευμάτων, θα έχετε:

1 κιλό μοσχάρι. Επιλέγω κομμάτια κρέατος σε μακροχρόνιο μαγείρεμα όπως το τσοκ, τα κάτω παϊδάκια ή το πλευρό?
4 κρεμμύδια?
1 σκελίδα σκόρδο?
3 φέτες από πόνος χωρίς φλοιό?
2 φύλλα δάφνης?
1 κλωνάρι θυμάρι?
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ;
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη?
60 χλώριο από Καστανή μπύρα. Είναι λοιπόν το πιο κατάλληλο για να δώσει γεύση στο πιάτο σας.
40 γραμμάρια βούτυρο?
Αλάτι και πιπέρι από το μύλο.

Έτσι, μόλις απαριθμήσαμε τα καρυκεύματα που είναι απαραίτητα για την επιτυχία αυτού του πιάτου. Στη συνέχεια θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσετε τις καρμπονάδες βοείου κρέατος.

Πώς να ετοιμάσετε καρμπονάτες βοείου κρέατος; 4 βασικά βήματα

Αν θέλετε να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στην καθημερινότητά σας για να διαφοροποιήσετε τα πιάτα σας, είναι καλή ιδέα. Για να σας βοηθήσουμε να το κάνετε καλύτερα, ακολουθήστε τα βήματα που αναφέρονται παρακάτω για σωστή προετοιμασία.

Βήμα 1

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, βεβαιωθείτε ότι όλα τα στοιχεία είναι μαζί. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε χοντρά κομμάτια. ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Επίσης, επιλέξτε ένα πιάτο κατσαρόλας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε φαγητό.

Βήμα 2

Ανάβουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα την κατσαρόλα με το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι για να ροδίσουν. Όταν ροδίσει το κρέας, το αφαιρούμε από το τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για να ροδίσουν επίσης.

Στη συνέχεια ξαναβάζετε τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα, τα περιχύνετε με την μπύρα, προσθέτετε το θυμάρι και τη δάφνη και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 3

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.

Βήμα 4

Λιγότερο από 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ετοιμάστε το μείγμα αφού προσθέσετε το μελόψωμο σε κύβους, την καστανή ζάχαρη και τη μουστάρδα. Και τέλος όταν λιώσει το μελόψωμο, το πιάτο σας είναι έτοιμο να σας συνοδέψει στο γαστρονομικό σας ταξίδι. Απολαύστε το τυπικό σας πιάτο με πατάτες ή ψωμί και δεν θα σταματήσετε να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Μόλις ανακαλύψατε τις ανθρακούχες μοσχαρίσιες, τα συστατικά και τα διάφορα στάδια παρασκευής. Ωστόσο, το αποτέλεσμα δεν θα είναι εύκολο να επιτευχθεί. Για αυτό, σας δίνουμε τα εστιατόρια που προσφέρουν αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Το πιάτο τρώγεται με πουρέ ή πατάτες τηγανητές

Επισκεφθείτε τα εστιατόρια όπου μπορείτε να βρείτε το Carbonades de Boeuf

1. Στο Georgette's: Θα βρείτε καλά γευστικά πιάτα συνοδευόμενα από πατάτες που είναι από τα καλύτερα της πρωτεύουσας. Απολαύστε επίσης μεγάλη ποικιλία από βελγικά πιάτα.
- Διεύθυνση: Rue de la Fourche 37, 1000 Brussels
2. Η φυλή των Βέλγων: είναι ένας χώρος ατμόσφαιρας, πολυτελής και ευχάριστος που σας καλωσορίζει σε μια πολύ φιλική ατμόσφαιρα για να απολαύσετε μια καλή γεύση. Εκτός από το μοσχαρίσιο στιφάδο, θα σας προσφέρουν και άλλες τοπικές σπεσιαλιτέ.
- Διεύθυνση: Rue de la Paix 20, 1050 Brussels.
3. Στο Volle Gas: Απολαύστε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα που προσφέρονται σε μια απαλή και άνετη μουσική ατμόσφαιρα. Η αντιπροσωπευτική διακόσμηση αυτού του χώρου είναι πολύ ελκυστική και ευνοϊκή ένα δείπνο με φίλους.
- Διεύθυνση: Pl. Fernand Cocq 21, 1050 Brussels
4. Roy's Cellar: Αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε τα καλύτερα πιάτα Carbonades de Bœuf. Θα παρασυρθείτε από το μεγαλείο αυτού του περιβάλλοντος. Κάντε μια ξενάγηση.
- Διεύθυνση: Grand Place 14, 1000 Βρυξέλλες