Ενημερώθηκε 7 Ιανουαρίου 2023 από pierre

Η καλύτερη διεύθυνση φαγητό του δρόμου μετά τον κορωνοϊό που θα δοκιμαστεί στις Βρυξέλλες: Gaufres & Waffles: 

Ήταν ήδη παρόντες σε δύο σημεία στις Βρυξέλλες. Πρώτα στο κέντρο των Βρυξελλών στο Galerie du Roi, μετά στο street food market The Wolf. Δεν εξαπατά, οι καλοφαγάδες να το ξέρεις, πρόκειται γιαένα από τα καλύτερα μέρη στις Βρυξέλλες για να φάτε βάφλες. Αναρωτιέστε τι ιδιαίτερο έχουν; Είναι ορθογώνια, ελαφριά και τραγανά σαν βάφλα Βρυξελλών. Ωστόσο, η ιδέα ξεπερνά την κλασική «ζαχαροβάφλα». Τόσο καλό που βρίσκεται και στο Gault&Millau Pop.

Πριν προχωρήσουμε περαιτέρω, αυτά τα άρθρα μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

• Οι αγαπημένες διευθύνσεις των καλοφαγάδων στις Βρυξέλλες
• Η αγορά τροφίμων Wolf Street
• Αυτές οι νεοφυείς επιχειρήσεις των Βρυξελλών
• Η αγορά των μεγάλων σεφ, ένας παράδεισος για τους καλοφαγάδες των Βρυξελλών

Gaufres & Waffles, Ένα εστιατόριο που σερβίρει βάφλες σεφ **

Στο μενού, κάτι πραγματικά ιδιαίτερο. Στο Gaufres & Waffles, η βάφλα δεν θεωρείται πλέον επιδόρπιο. Είναι τώρα ένα πραγματικό γεύμα όπου ο σεφ επισκέπτεται ξανά τον πολιτισμό των Βρυξελλών, εμπνευσμένος από μια διεθνή πινελιά. Γλυκό, αλμυρό… όλα πάνε. Αυτό που κάνει αυτή τη μάρκα ενδιαφέρουσα είναι ακριβώς ότι λίγα μέρη στις Βρυξέλλες προσφέρουν η βάφλα σε αλμυρή εκδοχή. Πίσω από την ιδέα, 2 νεαροί καλοφαγάδες αποφοίτησαν από το ECS: Sebastien Mattagne και Michael Chiche.

Αν δεν τους γνωρίζετε, πιθανότατα έχετε ακούσει για ένα έργο στο οποίο συμμετείχαν: Dinner in the Sky. Από την πλευρά της κουζίνας, αυτό θα κάνει το στόμα σας να βουρκώνει, πίσω από κάθε συνταγή κρύβεται το πάθος και το savoir από το διάσημο σεφ δύο αστέρων: Yves Mattagne. Σεφ του θρυλικού Sea Grill🇧🇷

Οπότε να περιμένετε μερικά γευστικούς συνδυασμούς να πεθάνεις για:

• Βάφλα & πάπια (αλμυρό): Αφήστε τους γευστικούς σας κάλυκες να ταξιδέψουν στην Ασία με μια λακαρισμένη βάφλα πάπιας, σάλτσα δαμάσκηνου και φουά γκρα….
• Βάφλα & Σολομός (αλατισμένο): Εμπνευσμένο από το νορβηγικό gravlax, το Waffle & Salmon είναι η τέλεια έκφραση του καπνού και της φρεσκάδας του σολομού
• Βάφλα & Μοσχαρίσιο ταρτάρ (αλμυρό): Το εξαιρετικό ζευγάρωμα των Βάφλα Βρυξελλών και τοστ κανίβαλου. Τι να απολαύσετε το 100% των γεύσεων των Βρυξελλών
• Waffle & Call (γλυκό): Μια παρηγορητική χάρη στα ζαχαρωτά καραμελωμένα μήλα και τις πιπεριές του σορμπέ γιουζού

Μια νέα διεύθυνση για το streetfood: Μονοπάτι Croquet 1 !

Μάλλον αυτό την περίοδο του εγκλεισμού τους έδωσε φτερά. Ήταν ήδη παρόντες στην Gallerie du Roi των Βρυξελλών, καθώς και Wolf Food Market. ανακοίνωσαν τον Μάιο του 2020, το άνοιγμα τρίτης ομιλίας στις Βρυξέλλες. Στα μάτια τους αυτό το άνοιγμα έχει ιδιαίτερη σημασία. Δυστυχώς χτυπήθηκε σκληρά την κρίση του covid-19, εφευρέθηκαν ξανά οι ίδιοι. Στόχος τους είναι νασυναντήσει τους ανθρώπους των Βρυξελλών, όπου πάνε βόλτα, περνούν καλά, μεταξύ φίλων, μόνος ή οικογένεια. Η σημερινή διεύθυνση:  Μονοπάτι Croquet 1, 1000 Βρυξέλλες. Εάν αυτή η διεύθυνση δεν σημαίνει τίποτα για εσάς, πιθανότατα έχετε ήδη βρεθεί εκεί…. Αυτό είναι'ένα σαλέ στην καρδιά του Bois de la Cambre, επί Βεράντα για χειμερινούς αγώνες.

Ιδανική διεύθυνση, γιατί μπορείτε να έρθετε για μια βόλτα στο Bois de la Cambre απολαμβάνοντας μια από τις αλμυρές βάφλες μας για μεσημεριανό γεύμα ή ένα γλυκό για ένα σνακ. Επιπλέον είναι ανοιχτό ακόμα και τις Κυριακές.

Το μυστικό αυτής της νέας διεύθυνσης street food;

Αν τους ρωτήσετε τι είναι αυτό που κάνει τις βάφλες τους τραγανές και λαστιχωτές; Είναι απλό! Εκτός από πολύ πάθος, δουλεύουν μια παραδοσιακή βάση μιας βάφλας Βρυξελλών. Ωστόσο, σπιτική ζύμη. Κάθε μέρα, στο εστιατόριο με μια ντεμοντέ συνταγή που δημιούργησε ο Yves Matagnes. Με υλικά κορυφαίας ποιότητας: φρέσκα αυγά, βιολογικό αλεύρι, προζύμι, νερό, αλάτι και ζάχαρη. Αν πηγαίνετε συχνά στα πάρκα των Βρυξελλών, μη διστάσετε να δείτε το μέρη για να πιείτε έναν καφέ για να πάτε με τους φίλους σας.